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            淡淡韭花香

            2019-03-04 09:12:57 来源:诸城新闻网

            刘景森 杨增海

              在文学群里浏览文友的文章,无意中发现一个规律,许多文?#35759;?#23478;乡的小菜园情有独钟,歌之咏之的篇章甚多,浓浓乡情,淡淡乡愁,抒发着对父母的那份感恩,对老家的那份眷恋。不仅文友如此,和许多同事聊起来,似乎大?#23478;?#28982;厌倦了城市的喧嚣和钢筋水泥的樊笼,梦想着退休后在乡下拥有一个属于自己的小院儿,一方不大的小菜园。葡萄架下?#32676;?#33590;,小菜园中摘黄瓜,学习陶渊明老先生,采菊东篱下,悠然见南山,过过神仙一般的日子。

              我虽生在农村,长在农村,却基本属于四体不勤、五谷不分之人,菜园之事,只管采摘,播种管理全靠父母。时令的蔬菜:黄瓜、茄子、芸豆、苦瓜、萝卜、白菜,可谓应有尽?#26657;?#25105;的最爱却是那一畦韭菜。

              韭菜属于多年生宿根蔬菜,?#35270;?#24615;强,抗寒耐热,中国各地到处都有栽培。在北方冬季,其地上部分虽然枯死,地下部分却进入休眠,春天来临,表土解冻,韭菜又开?#27982;?#21457;生长。那天,和同事?#20284;?#24351;闲聊,说起老家的菜园,他说现在吃的那畦韭菜,还是老父亲在世时种的,其父已去天国十余载,现在常常?#26790;?#24605;人,每每吃韭菜时,有时难免泪眼婆娑。

              春天,破土而生的头刀韭菜长到一拃稍高点,母?#23376;?#29305;制的韭菜刀子贴着地皮割一小捆,尖尖的叶,白嫩的茎,看着就招人?#19981;丁?#27927;净,?#26143;?#25104;碎段,放在碗中,打上几个笨鸡蛋,搅匀,用平锅文火慢煎,做一盘韭菜炒蛋,那鲜美的味道,既饱口福,又?#33464;?#32963;。如果多?#25317;?#27700;,汆成韭菜蛋?#20445;旅?#26465;时浇上,称得上面食一绝,是我最爱吃的两种打卤面之一,另一种是西红柿打卤面,吸溜声中让你享尽美味,回味妈妈的味道。

              头刀韭菜吃完,后边再长出来就是二刀三刀N刀,虽然不及头刀那么鲜美,但是,用它包饺子,烙韭菜饸子,是再好不过了。炒蛋,捣碎,韭菜洗净切末,搅在一起,加上几勺盐、倒上些许花生油,有时可?#21248;鏨仙?#37327;虾皮,拌匀,调好馅,和好面,做剂子,擀面皮,包饺子,煮水,下锅,出锅,捞在盘里,咬一口,韭菜、虾皮的鲜,鸡蛋的香,混杂在一起,撩得你顿时忘却了工作的烦恼。韭菜饸子的馅与韭菜饺子馅并无二致,和面,擀皮,面皮要比水饺皮大而厚,用汤?#36164;?#19978;馅,两边对折,把面皮边捏起来,把平锅内倒?#20185;?#35768;玉?#23376;?#25110;花生油,慢火烙,不要?#25443;?#32763;动,十分钟左右,黄澄澄,香喷喷的韭菜饸子就出锅了。

              农历八月,中秋时节,秋高气爽,韭菜的韭白上长出白色花簇,母亲会在它欲开未开时采摘下来,择好洗净,用菜刀切成小段,再用家中的小石磨添水研?#23665;?#25746;上盐拌匀,装在玻璃瓶里,我们称之为韭花酱,磨完即食,亦可放在冰箱冷藏室中,发?#22270;?#26085;再食用。饭点到了,一家人围坐桌前,拧开韭花酱瓶盖,一股淡淡的韭花香味扑鼻而来,倒在小碟中,如果恰巧?#26032;?#22823;豆腐的?#29992;?#21069;走过,割上一块,切成小块,蘸着韭花酱,口味更佳。父亲不慌不忙地从茶几下找出两个小酒盅,给自己和我各斟一盅,自言自语道:不喝上一盅,对不起这?#26149;?#30340;酒肴。

              秋风又起,炊烟袅袅,都说时光太瘦,指缝太宽,岁月溜得太快,往事皆?#31245;?#28895;,但韭菜花香依旧,淡淡的,飘出家乡味,袭来母爱香,回想起来,?#33804;搜?#30518;湿润。(作者单位:诸城市实验初中)


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            编辑:于蕊

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